Tallarines con salsa de queso azul y almendras

Día de plato de pasta. Hoy me apetecen hidratos de carbono para el cuerpo que me hagan recuperar las fuerzas del trajín diario.

Y como no todo en la pasta es tómate frito he pensado en unos deliciosos tallarines largos con salsa de quesos semicurado y  azul. Acompañados de almendras fileteadas terminarán de completar el plato.

Plato para los màs queseros el de hoy.

INGREDIENTES (2 personas):

 - 200 gramos de tallarines secos

- 400 gramos de nata líquida 

- 1/3 de cebolla

- 1 diente de ajo

- 6-8 almendras crudas

- 1 chorrito de vino dulce

- 50 gramos de queso semicurado

- 50 gramos de queso azul

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- Orégano 

Primer paso cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal.

Una vez cocida (15 minutos más o menos) la escurriremos y reservaremos mezclando con una cucharadita de mantequilla para que quede suelta.

En la misma cazuela en la que cocimos la pasta vamos a verter 2 cucharadas de aceite de oliva para sofreír el ajo y la cebolla bien picados.

Una vez blandita la cebolla subiremos el fuego para añadir el vino dulce y remover hasta evaporar el alcohol. Bajamos el fuego.

Incorporamos ahora las almendras fileteadas y seguimos cocinando. 

Añadimos la nata y los quesos cortados en tiras. Cocinamos hasta que estè todo bien mezclado.

Por ultimo volcaremos los tallarines y los aderezaremos con sal y orégano picado. 

Remover y disfrutar.

Juaki